Helyi legendák - A kőszegi sör
A sörkészítés az ősidőkbe nyúlik vissza. Már Babilonban is készítettek egyfajta kezdetleges italt, amit a sör ősének tekinthetünk. Ekkoriban még árpakenyér erjesztésével állították elő, amit nagyrészt datolyával ízesítettek. Az ókori és a középkori sörök még nagyban különböztek a ma ismert italtól, mert ekkoriban a komlót még nem ismerték.
A mai sörfőzés a kolostorokból ered. Böjti időszakban előszeretettel fogyasztották, mivel ez még megengedett volt. Az előállítás technikáját itt fejlesztették tökélyre.
A sör piaca az 1500-as évektől kezdett fellendülni. Eleinte serfőzdékben főzték, majd idővel ezek nagy sörgyárakká nőttek.
A legfontosabb alapanyagai a maláta, komló, élesztő és a víz. Sörnek nevezzük azt, amiben ez a négy hozzávaló megtalálható. Ezen felül létezik búzasör, kukoricasor, de a leginkább elterjedt fajta az árpamaláta és komló keverékéből készült. Különböző módokon lehet ízesíteni, a lehetőségek száma végtelen. Eme tulajdonságát használják ki a kisebb sörfőzdék, és ennek köszönhetően ma újra reneszánszukat élik a kézműves sörök.
Magyarországon a nagy ismert márkák mellett rengetek kisebb üzem működik és működött a múltban.
Kevesen tudják Kőszegről, de ez a történelmi kisváros, a múlt század elején sörfőzésben is élen járt.
1894-ben megalakult a Kőszegi Polgári Sörfőzde Rt.
Ekkoriban jöttek létre a Kanizsai és a Soproni sörfőzdék is. A Kőszegi sört Szombathelyen is nagyon szerették. A legkelendőbb az első világháború előtti időszakban volt. A felvevőpiac nagy részét a háború után elvesztette, Kőszeg maga pedig pici volt ahhoz, hogy egymaga eltartsa ezt a legendás habzó italt, és gazdaságosan működhessen. Ettől kezdve a sörfőzés központja Sopron lett. Ezután a kőszegi üzem raktárként funkcionált tovább, míg a II. világháborúban az épület teljesen megsemmisült.
Ezzel a történet még nem ért véget, ugyanis 2016 óta újra kapható a Kőszegi sör.
